Andoxunarefni glycyrrhiza
CAS nr.:97676-23-8
Eðlis- og efnafræðilegir eiginleikar
Andoxunarefni glycyrrhiza er andoxunarefni lakkrís. Helstu efnisþættirnir eru flavonoids og flavonoids. Þetta er brúnt eða brúnt duft með einstaka lykt af lakkrís. Óleysanlegt í vatni, leysanlegt í etanóli, etýlasetati og öðrum lífrænum leysum.
Eiturefnafræðilegur grunnur
① LD50: bráður inntökuskammtur rotta er meira en 10g / kg (BW).
② Stökkbreytingarpróf: Ames próf, beinmergsmíkjarnapróf og músasæðisfrávikspróf höfðu engin stökkbreytandi áhrif.
③ Vansköpunarpróf: engin vansköpunarvaldandi áhrif.
④NOEL:0.01g/kg.
Umsókn
Andoxunarefni
(reiknað með glýsýrrhizic sýru) Glycyrrhizic andoxunarefni er hægt að nota sem andoxunarefni í matvælum fyrir steiktar mjölvörur og hrísgrjónamjölsafurðir; soðnar hnetur og fræ (aðeins steiktar hnetur og fræ); Súrsaðar og marineraðar kjötvörur, reykt, steikt og steikt kjöt, steikt kjöt, vestræn skinka (reykt, reykt og gufuskinka), kjötklíma, gerjaðar kjötvörur og súrsaðar vatnaafurðir; Í grundvallaratriðum vatnslaus fita og olía, kex og uppblásinn matur; Meðal saltaðar kjötvara (eins og beikon, saltað kjöt, saltönd, kínversk skinka, pylsur o.s.frv.) er hámarksskammtur 0,2g/kg.
Andoxunarefni lakkrís einkennist af því að hindra ljósoxun olíu. Lakkrís andoxunarefni hefur góða hitaþol. Það getur í raun hamlað aukningu á gildi karboxýlhópa í háhita steikingarolíu og gegnt sterkum andoxunaráhrifum frá lágum hita til háhita (250 gráður). Forhitið dýra- og jurtaolíurnar í 80 gráður, bætið við andoxunarefninu af lakkrís í samræmi við skammtinn, hrærið og hitið þar til allt er uppleyst. Það er hægt að nota fyrir steiktan mat og unnin mat.
maq per Qat: andoxunarefni glycyrrhiza, Kína, framleiðendur, birgjar, verksmiðju, heildsölu, sérsniðin
