Eimað mónóglýseríð (DMG) E471: Hár-matarfleyti og stöðugleiki

Eimað mónóglýseríð (DMG), með einglýseríðinnihald yfir 90%, er mjög áhrifaríkt ó-jónískt matvælaýruefni sem er unnið úr náttúrulegum jurtaolíum. Sem fjölhæft aukefni (E471) er það mikið notað í matvæla-, lyfja- og snyrtivöruiðnaði til að bæta áferð, stöðugleika og geymsluþol.

Helstu eiginleikar vöru

Hár hreinleiki:Einglýseríðinnihald Stærra en eða jafnt og 90%.

Frábær fleyti:HLB gildi er á bilinu 3,8 til 5,3, sem gerir það tilvalið fyrir vatn-í-olíukerfi (W/O).

Líkamlegt form:Fáanlegt sem mjólkurhvítt duft eða kornótt fast efni.

Leysni:Óleysanlegt í köldu vatni; dreift í heitu vatni; leysanlegt í fitu og lífrænum leysum.

Fjölvirkni:Virkar sem ýruefni, dreifiefni, sveiflujöfnun, froðu-/froðueyðandi efni og gegn-þensluefni fyrir sterkju.

Umsóknir og fríðindi

1. Bakarí og sterkjuvörur

DMG myndar fléttur með próteinum og sterkju, sem kemur í veg fyrir afturhvarf sterkju (eldingu).

Kostir:Eykur rúmmál brauðs, bætir innri mola uppbyggingu og lengir geymsluþol verulega.

2. Ís og frystir eftirréttir

Kemur í veg fyrir myndun stórra ískristalla, tryggir slétta og viðkvæma áferð.

Kostir:Eykur bræðsluþol og bætir munntilfinningu.

3. Próteindrykki og mjólkurvörur

Bætir stöðugleika fitu og próteina í drykkjum.

Kostir:Kemur í veg fyrir botnfall og olíuskil (lagskipting), tryggir einsleita samkvæmni.

4. Smjörlíki, stytting og fita

Stjórnar og kemur stöðugleika á olíukristöllun til að viðhalda sléttri áferð.

Kostir:Kemur í veg fyrir blæðingu frá olíu og bætir heildargæði álags og styttingar.

5. Sælgæti og súkkulaði

Stuðlar að hraðri og samræmdri blöndun sykurs og fitu.

Kostir:Dregur úr klístri, kemur í veg fyrir að olíu skilur, og forðast yfirborðsblóma í súkkulaði.

Tæknilýsingar (gæðavísar)

Notkun og skammtur

Aðferðir:1. Blandið beint saman við hveiti eða önnur þurrefni.

2. Bræðið með fitu/olíu fyrir frekari vinnslu.

3. Búðu til líma með því að bæta DMG við heitt vatn (u.þ.b. . 70 gráður) í hlutfallinu 1:6.

Skammtur:Fyrir rjóma og blautar hveitivörur, notaðu eftir þörfum miðað við framleiðslukröfur. Fyrir aðrar umsóknir, vinsamlegast vísa tilGB2760-2014staðla.

Pökkun og geymsla

Pökkun:25 kg Kraft pappírspokar.

Geymsla:Geymið á köldum, þurrum og vel-loftræstum stað. Geymið innsiglað til að koma í veg fyrir frásog raka. Geymið ekki með eldfimum, sprengifimum eða eitruðum efnum.

Geymsluþol:12 mánuðir í óopnuðum upprunalegum umbúðum.

maq per Qat: eimað mónóglýseríð (dmg), framleiðendur, birgjar, verksmiðja, heildsölu, sérsniðin