Einglýseríð og tvíglýseríð af fitusýrum
Eðlis- og efnafræðilegir eiginleikar
Hvítar vaxkenndar flögur eða fastar perlur, óleysanlegar í vatni, má dreifa í vatni eftir blöndun við heitt vatn með sterkri sveiflu. Flest þeirra eru vatn í olíufleyti. Það er hægt að leysa upp í heitum lífrænum leysum etanóli, benseni, asetoni, jarðolíu og fastri olíu. Fitusýra og glýseról eru fengin með upphitun og esterun í viðurvist hvata.
Eiturefnafræðilegur grunnur
① ADI: ótakmarkað reglugerð (FAO / WHO, 1994).
②GRAS:FDA-21CFR 182.1342.
Umsókn
Fleytiefni
Í GB {{0}} er kveðið á um að nota skuli rjóma, hráar og blautar hveitivörur (svo sem núðlur, dumplingshúð, wontonhúð, Shaomai-húð), ungbarnamat og ungbarnahjálparfóður í hæfilegu magni skv. framleiðsluþörf; Hráar og þurrar hveitivörur, hámarksskammtur er 30.0g/kg; Smjör og þykkt smjör, með hámarksnotkun 20,0g/kg; Önnur sykur og síróp (svo sem púðursykur, púðursykur og hlynsíróp), með hámarksskammti 6,0 g/kg; Krydd, hámarksskammtur er 5,0g/kg; Það má nota í alls kyns matvæli (nema matvæli í viðauka 2) í samræmi við framleiðsluþörf.
Það er notað í nammi til að koma í veg fyrir fituskilnað á mjólkurkonfekti og karamellu; Fyrir súkkulaði getur það komið í veg fyrir kristöllun súkkulaði sykurs og aðskilnað olíu og vatns og aukið tilfinningu fyrir viðkvæmni; Fyrir ís getur það gert vefjablönduna jafnt, viðkvæmt, slétt, í meðallagi stækkun og bætt lögun varðveislu; Notað í smjörlíki getur það komið í veg fyrir aðskilnað olíu og vatns og lagskiptingu og bætt gæði vöru; Það er notað í drykki. Þegar það er bætt við próteindrykki sem innihalda fitu getur það bætt stöðugleika og komið í veg fyrir að olía fljóti og prótein sökkvi; Það er notað í kökur eða brauð. Það er samhæft við önnur ýruefni. Sem froðuefni í sætabrauði myndar það flókið með próteini til að mynda miðlungs kúlafilmu.
Tilbúnu kökurnar eru fyrirferðarmiklar, mjúkar, teygjanlegar og lengja geymsluþol; Fyrir kex er hægt að dreifa olíunni jafnt í fleytistöðu þegar hún er bætt út í deigið, sem getur í raun komið í veg fyrir að olían síast út og bætt stökkleika kexanna. Fyrir hrísgrjónamjölsvörur getur það aukið þéttleika deigsins, dregið úr seigju deigsins og bætt mýkt hveitiafurða;
Mjölvörur eru ekki auðvelt að brenna og rotna þegar þær eru soðnar, og matbragðið er gott; Fyrir augnabliksnúðlur, augnabliknúðlur og önnur matvæli, geta stuðlað að bleytingu og skarpskyggni vatns og er þægilegt að borða; Hrísmjölsvörur með því að bæta þessari vöru við getur aukið hvítleika og sveigjanleika hrísgrjónamjöls og bætt tilfinningu fyrir því að borða. Notað í kjötvinnsluvörur getur það dreift fituhráefnum betur, komið í veg fyrir öldrun sterkju og endurnýjun, verið auðvelt að vinna úr og hindra vatnsútfellingu, rýrnun eða herðingu; Fyrir þurrger getur það verndað frumuvirkni.
maq per Qat: einglýseríð og tvíglýseríð af fitusýrum, Kína, framleiðendur, birgjar, verksmiðja, heildsölu, sérsniðin
