Erýtórbínsýra
CAS nr.:89-65-6
Eðlis- og efnafræðilegir eiginleikar
Erýtórbínsýra er hvítt til ljósgult kristal eða kristallað duft. Lyktarlaust og súrt. Smám saman svartna undir ljósinu. Í þurru ástandi er það nokkuð stöðugt í loftinu. En það versnar hratt í lausn og í viðurvist lofts. Bræðið og brotið niður við 164 ~ 172 gráður. Þessi vara er myndbrigði af askorbínsýru. Efnafræðilegir eiginleikar þess eru svipaðir og askorbínsýru, en það hefur nánast enga lífeðlisfræðilega virkni askorbínsýru (aðeins um 1/20). Oxunarþol er betra en askorbínsýra, verðið er líka ódýrara, en hitaþolið er lélegt. Það hefur sterkan minnkanleika. Þegar það mætir ljósi mun það litast og brotna hægt niður. Ef um þungmálmjónir er að ræða mun það stuðla að niðurbroti þeirra. Mjög leysanlegt í vatni (40g / 100ml). Leysanlegt í etanóli (5g / 100ml). Óleysanlegt í glýseróli. Óleysanlegt í eter og bensen.
Eiturefnafræðilegur grunnur
① LD50: bráð rotta til inntöku 18G / kg (BW); Bráður inntökuskammtur músa var 9,4 g/kg (BW).
② ADI: ótakmarkað reglugerð (FAO / who, 1994).
③GRAS:FDA-21CFR 182.3041.
Umsókn
Andoxunarefni, litavörn
(reiknað með askorbínsýru) er askorbínsýra, sem andoxunarefni í matvælum, hægt að nota í vín með hámarksskammti upp á 0,15g/kg. Sem andoxunarefni er hægt að nota það í óblandaðan ávaxta- og grænmetissafa (kvoða) og hægt að nota það í viðeigandi magni eftir framleiðsluþörf. Sem andoxunarefni má einnig nota askorbínsýra í alls kyns matvæli (nema matvæli í viðauka 2) og má nota í hæfilegu magni eftir framleiðsluþörf.
Sem andoxunar- og rotvarnarefni getur þessi vara komið í veg fyrir breytingar á lit og bragði á geymslutímanum, sem og lyktina sem myndast af ómettuðum fitusýrum fisks. FAO / who (1984) takmörkunarreglugerð: hámarksmagn eplamósa í dósum er 150 mg/kg; Í hádegismat, soðnu hakki, soðnu framfótakjöti og soðnu skinku er hámarksskammtur 500 mg/kg (reiknaður með askorbínsýru). Veldu askorbínsýru eða natríumsalt hennar í samræmi við tegund matar. Komið í veg fyrir rýrnun kjötafurða, fiskafurða, hvalkjötsafurða, fiskskelfisks súrsuðum afurðum, fiskskelfiskfrystar osfrv., eða notaðu það með nítríti og nítrati til að bæta hárlitaáhrif kjötvara (ef pH gildið er yfir 6.3, notaðu það með sítrónusýru, mjólkursýru osfrv.).
maq per Qat: erýtórbínsýra, Kína, framleiðendur, birgjar, verksmiðja, heildsölu, sérsniðin
